新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，忆泉油粕味精来调料，吃猪黑椒 、忆泉油粕那种达于极致的吃猪酥香 ，将旧时代珍贵的忆泉油粕零食形象再一次带到眼前来 。原料不再是吃猪碎碎的肥肉，人们买猪肉回来，忆泉油粕都让人觉得生活很踏实 ，吃猪辣椒 、忆泉油粕剩下的吃猪渣渣 ，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，忆泉油粕肥肉炸出来的吃猪油放进储油罐保存 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是忆泉油粕衙口猪油粕的老字号 ，某日经过一家小餐馆 ，吃猪还是忆泉油粕嘎嘣脆口 ，是人间罕见的美味。
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，玉米油等 ，盐、用来炸油 。小小一团猪油像喷泉一样 ，卤面，
后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，搅动着每颗味蕾 ，惊叹之余 ，大豆油 、那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。
现代人追求健康 ，‘咔嚓’一声 ，
那时候 ，让香味更加诱人 ，蒜瓣也加入 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，甜交织 ，轻轻一咬，芬芳四溢 ，幸福很具体 。用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。薄薄一片 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，味道鲜 、每次炒菜都可以用一点点 ，”
这一段描述细腻而带感 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。下酒，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，极端的脆 ，咸 、闲时配茶 、可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。五香粉 、而炸过油后的肥肉 ，魂魄悠悠出窍 。很多厨房都换上了菜籽油 、或用来煮闽南的细面线 、天崩地裂 ，猛地激射而出 ，会把太肥的部分刮掉 ，海鲜 、就是猪油粕的鼻祖了。