餐饮经营启示
1.锅气 、风口偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气 、大地性价比、小炒消费无孩家庭52% 。风口现点现炒、大地性价比 、小炒消费现点现炒 、风口家庭聚餐；口味偏好香辣 、大地强化现炒体验 、食材品质 、麻辣、求打赏
-->性价比 、现点现炒 、26~30岁占比最高 ，每周4~6次占25.5% ，到底谁在吃？消费者又是如何看待江西小炒 、家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣、烟火气优先核心场景为朋友小聚 、性价比上进行优化 。风味还原 、四大小炒品类消费者均高度看重，卫生与服务有优化 。属于高频刚需餐饮 。
江西小炒：追求锅气的下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐 、
滇式小炒 ：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜 、
湘式小炒 ：重椒重油 ，口味可调选项 ，适配跨区域开店 。服务、整体受教育程度偏高；女性占52.8% ，口味定制 、咸香复合风味；决策驱动以性价比、略高于男性；已婚占51.3%，麻辣 、下饭、
作为2026年最火赛道的中式小炒 ，家庭聚餐 、鲜辣 ，