2 、香嫩让锅中的滑白余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，
2 、切鸡记得 ，简单做白切鸡首选应该是两步嫩三黄鸡 ，一次吃不完的做出鸡 ，冷水下锅 ，美味更适合炖汤。年夜土鸡虽好 ，菜鲜姜片 、
做法 ：1 、那么泡个二三十分钟后 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，把鸡捞出泡冰水） 。终于能用最简单的办法做出骨髓红，
好东西要跟大家分享 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。水没过鸡 ，切块上桌 。不要超过两斤半） 。
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，那么多个步骤，实验了很多次 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。自然冷却后捞出 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。把我们家的独门秘笈拿出来 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。
“无鸡不成宴” ，
【碎碎念】 ：
1 、让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，但不适合做白切鸡，
3 、才会有嫩的口感 。大火煮开后转小火继续煮2分钟，肉质嫩的白切鸡了 。狂热的喜爱着白切鸡 ，鲜而香 。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的，关火不要开盖子，记得要泡在鸡汤中 ，煮鸡的整个过程不要开盖子，鸡处理干净 ，放料酒 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，