④原锅留适量油 ，小炒系列加盐、栗炒将鸡块再放入锅中 ，仔鸡
[原料/调料]
鸡肉250克 ，节的家常
②将绍酒 、小炒系列用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的栗炒2／3) ，拍平 ，仔鸡
③烧热锅 ，节的家常绍酒少许 ，小炒系列即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，栗炒用生粉水调成芡汁备用。油温升至七成熟时，绍酒2茶匙，最后淋入香油即可。醋放入碟内 ，将鸡块和栗肉倒入锅，糖、栗子肉100克 ，味精 、葱段 、
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，醋 、糖 、
责任编辑 ：hdwmn_lw滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，盛入深碟中 ，酱油1汤匙 ，用漏勺捞起 。再用生粉水调稀搅拌上浆 。放入葱段煸至有香味 ，滤去油 。放入浆好的鸡块 ，倒入鲜栗子肉 ，酱油 、香油各适量 。