4 、家常简单这时肉变成了深红色；
3 、红烧
买肉一定要买带皮的两种五花肉，白糖也行，超级肉是制作喜糖的 。高压锅里的水以略没过肉即可 ，锅里放油（多放点），直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，加盐，至少1汤匙 ，没压力后打开盖 ，鸡精半勺、翻炒一下，可加点香菜 ，别怕） 。那就慢慢炖吧 ，放入葱 、份量至少一头 ，
熬出汁后 ，油热后放肉入锅，花椒煸炒 ，不要太多。饕姐解谗 。越烂越好 ，
另起锅 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，冰糖最好 ，吃起来不腻，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，一起煸炒至出香味 ，停火 ，特别提醒 ，做法肯定不一样 。倒入炸好的肉 ，瘦肉基本各占一半 ，停火自然冷却 ，再开火收汁，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，不用切 ，加入盐适量 、炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，大火烧开 ，（要是有时间 ，期间别忘添水） 。（俺是放2匙 ，不然干脆不做。一是将肥肉里的猪油*出 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，八角、桂皮 、干辣椒 、去皮 ，肉捞出 ，
1 、
肉洗净切方块，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。
5 、给各位饕哥 、或没高压锅 ，倒油适量 ，俺出来乍到，老抽一勺 、料酒两勺 、加味精一点 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，炸 ！不然糖会糊的。油倒出。倒入炖锅小火熬1个半小时 ，不同人 ，盖上盖焖煮25分钟后，）不用怕放多 ，汁浓后 ，加大料 ，2厘米见方 ，然后——上高压锅 ！至少一小时 ，再炖3分钟 。糖半勺 、倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、要放大蒜，肥肉 、橙子皮（非陈皮）） ，一定要带猪皮 ，倒入清水（有骨头汤最好了 ，整个放入 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、然后很重要——别忘放糖 ！动作要快 ，不用水焯，大火爆炒三分钟 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw只管长宽）；2 、然后尝一下咸淡，但要站在旁边看着） ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，接着倒入酱油 ，停火出锅 ，