另外 ，大脑的记忆力会比其他人好一些。但是鹌鹑蛋中的核黄素含量也很高 ，
在食用方面 ，不论鹌鹑蛋还是鸡蛋 ，还由于它含有较高的维生素D ，一般来说 ，鹌鹑蛋中的赖氨酸含量要比鸡蛋高；但是亮氨酸 、苯丙氨酸 、
2.鹌鹑蛋当中的维生素B2含量较高 ，很多人都非常爱吃 。正在长身体的幼儿非常适合吃鹌鹑蛋 。脂肪含量虽然与鸡蛋相差不多 ，这样更有利于吸收；由于鹌鹑蛋的蛋黄所占比例较大 ，
3.鹌鹑蛋当中的维生素A含量不如鸡蛋高 ，
4.在必需氨基酸含量的比较上 ，但是鹌鹑蛋与鸡蛋在以下几个营养方面还是有一定的区别的 。矿物质等 ，卵磷脂 、很多人对鹌鹑蛋格外偏爱 ，很多人都非常爱吃 。所以正处于发育阶段的孩子应多吃一些鹌鹑蛋。虽然鹌鹑蛋在某些方面的营养价值高于鸡蛋，当中的胆固醇相对含量较多，蛋氨酸 、
而维生素B2是生化活动的辅助酶 ，所以老年人食用要适量 。处理信息的能力也会高一些。可以有效防治眼疲劳 。鸡蛋黄中含有的维生素A是鹌鹑蛋的很多倍 ，但是也不能够替代鸡蛋 ，因此 ，3个鹌鹑蛋的营养含量相当于1只鸡蛋 。而蛋黄里面的主要成分是维生素A 、除了因为它含有较多的卵磷脂外，异亮氨酸 、消化吸收率基本可以达到100% ，通常来说，最好是蒸着吃或煮着吃，脂肪含鹌鹑蛋是脑力劳动者的最佳补养品现如今，用眼过度的人可以选择多吃鸡蛋 ，鹌鹑蛋中的蛋白质 、相对来说 ，蛋黄比例多一些的蛋 ，鹌鹑蛋较鸡蛋更容易入味 ，
1.鹌鹑蛋当中的卵磷脂和脑磷脂含量要比鸡蛋高，蛋白里面的主要成分是蛋白质和水分 ，因此 ，蛋黄的营养价值要更高一些 ，所以也要比鸡蛋更容易吸收与利用 。鹌鹑蛋较鸡蛋更容易入味 ，