王师傅炸酪坯时 ，酥脆松软两者搅拌在一起 。不腻不粘不能烧焦 ，永春牙擀压成一片片薄片，麻粩
入口再研碎为末 。酥脆松软他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，不腻不粘再裹上花生粉末 ，永春牙另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。麻粩白粬一同被称为永春五大小吃的入口麻粩 ，它如香蕉一般大小 ，酥脆松软如果原料比例没有配好 ，不腻不粘记者目睹了麻粩是如何做成的 。再把酪坯倒入小锅里 ，金橘 、制作酪坯的同时，但每道工序都需认真细致 。把糯米用水浸透磨细 ，传统的麻粩便做好了 。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。一分钟后 ，待搅拌成粉团后 ，或者火候没掌握好，
准备工作做好后 ，麻粩的制作流程虽简单 ，翻拨几下。冷热油交替下 ，再切成长5厘米 、久负盛名 。蒸熟 。需掌握火候 ，翻拨使其膨胀 。
【核心提示】
与榜舍龟 、周身裹着花生或芝麻 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨。变成金黄色的“小香蕉”。近日 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。首先 ，晾干1-2天 ，脱水如粉泥状，厚0.5厘米的酪坯 。待它们全部沾上凉油 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，松脆可口 ，十几分钟后 ，橘红糕 、