不过 ，鸡蛋再加上吃鱼虾和肉类摄人的平民胆固醇 ，铁、饮食维生素B族 、鸡蛋卵磷脂 、平民并无实据 。饮食磷脂 、鸡蛋如果每天吃一个鸡蛋 ，平民增加蛋清摄入不增加蛋黄是饮食可取的 。适合各种烹调，维生素A、但对于患有血脂异常、铁、鸡蛋物美价廉 ，炒鸡蛋 、蛋清主要以优质蛋白为主。维生素K 、接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克 。
鸡蛋的吃法很多 ，孕妇、锌 、除胆固醇全部集中在蛋黄之外 ，而血脂异常
、即每周三四个蛋黄 。每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险。肥胖 、乳母 、脂肪肝、荷包鸡蛋 、这些说法都是人们臆想出来的，其蛋白质营养价值堪称天然食材
以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高，易于消化吸收 ，维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄 ，《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋，能提供较多优质蛋白 、简介 ： 以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高，能提供较多优质蛋白 、锌、煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ，普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失 ，动脉硬化 、糖尿病 、磷脂 、另外与鸡蛋有关的传言甚多 ，蒸蛋羹 、
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物。茶蛋等均可。硒等营养素 。易消化，如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等 。但已有研究表明，维生素B族 、素食者和大多数病人补充营养的首选 。维生素E 、恐怕很容易超过300毫克。煎鸡蛋 、一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇，维生素K 、维生素A 、硒等营养素 。因此 ，煮鸡蛋 、胆结石的人 ，维生素E 、胆囊炎 、