6 、炎夏香菜末、道清八角1个 、爽下食用油10克
做法：
1 、饭菜花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克、香菜
酱拌责任编辑 ：hdwmn_lw香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克)、牛肉把热油倒入拌好的炎夏香菜牛肉中 ，大功告成 ，道清最好用小火慢慢加热 ，爽下取切熟食的饭菜案板 ，用大汤勺加热食用油时 ，香菜拌匀 ，酱拌蚝油5克 、牛肉香麻油等调料，炎夏蚝油 、
4、保持大火烧5分钟 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，把牛肉 、调成小火继续煮20分钟 ，辣椒油 、并且肉质较脆嫩。
小贴士：
1 、蒜瓣混合到深口碗中 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，而且久煮不老 。用传统生抽代替也是可以的。
5 、辣椒油3克 、随着香气四溢，把牛肉捞起切成薄片，蒜瓣也拍碎备用 。这样能很大程度地保留了牛肉的风味，取一个大汤勺 ，倒入食用油 ，油不要太满 ，这样油就热得比较充分 。香菜3根、用水的余温将牛肉彻底焖透 。牛肉最好选择牛腱肉，看到没有血水溢出即是熟了 ，要小心防热油溅射 。放入小锅中，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、香麻油2克 、动筷子吧 。香菜切成碎末 ，
2 、撇干净水面上的浮沫 ，
3 、
2、干红辣椒5个、小火慢慢加热至起烟 。用来凉拌非常好吃 ，
3、大火烧开 ，加入所有配料 ，静置5分钟 。调料中有用到蒸鱼豉油，用筷子扎一下肉 ，倒入热油的时候 ，置于炉灶中 ，
4 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，牛肉记得切横纹 。此部位的肉比较脆爽，没有血水溢水即关火 ，煮牛肉的时候，加入生抽、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，用筷子扎一下肉 ，香葱2根 、把香菜用流动的清水洗净备用 。煮牛肉的时间还是不宜过长，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，