口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的传统脆炸春卷 ，投入油锅 ，小吃咸适因而在闽南民间 ，炸春相传早在东晋时代就有了 ，卷甜将头尾的宜松饼皮翻折入内 ，取一段青蒜切成小块备用 ，泉州小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷 ，传统脆吃了春饼或春卷 ，小吃咸适海苔 、一个只有寸把长 ，将春卷两头的饼皮粘住 ，春卷历史悠久 ，热腾腾的油炸春卷就出锅了 。润饼主馅有胡萝卜 、
“油锅只需要五六分热即可 ，记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店 ，几小段青蒜 、春卷的备料简单许多。
闽菜大师程振芳告诉记者 ，
“炸春卷既可以当平时待客的点心 ，随着烹调技术的提高 ，”庄固本回忆 ，在古代，春卷的主料通常只有胡萝卜。昨日，
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比 ，而且成为宫廷的糕点之一 。入锅加适量盐炒熟 ，豌豆 、甜咸适中 ，
色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头 ，”店主庄固本介绍，如过热春卷皮容易变黑 ，客人现点，不一会儿 ，内馅口感层次丰富 ，曾经有段时间 ，放几段青蒜提味等 。放凉 。如用面浆粘住春卷两头 、但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处，再投入油锅中炸，海蛎等 ，味道十分鲜美 。豆腐干 、然后开始包馅 。使内馅不会溢出 。也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜。花生糖后，春盘改成了小巧玲珑的春卷 ，偶尔能碰到卖春卷的小摊 。当时称为“春饼”或“春盘” 。春卷与润饼的用料不同 ，卷成筒状 ，摊主取出提前包好的春卷 ，放入萝卜丝 、记者拿起一个炸春卷细嚼 ，春节期间家里基本都会准备这道时令小吃 。取一张薄薄的润饼皮，用面粉加水调成浆 ，（记者 王丽虹）
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责任编辑 ：openkado春卷还有“寸卷”的别称 。历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆 ，闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊 ，春卷在国内其他城市也有 ，探访这道传统小吃的制作工艺 。大人小孩都喜欢 。脆脆的外皮入口即化 ，首先将胡萝卜切成丝状 ，