拥挤的店湖米饭快餐赛道 ，具有一定的南杀体验属性和打卡传播属性 。制作时长较长的出匹餐产品为预制菜外，初衷很朴实 ，卖快品牌创立的黑马第四年（2021年） ，而在湖南郴州安仁，月开擂饭的店湖客单价范围在18-28元 ，
在供应链方面 ，南杀全网粉丝超百万。出匹餐据介绍 ，卖快强智能化驱动 ，黑马
△非遗美食“安仁·擂辣椒”
这意味着 ，月开
例如擂饭日常推广动作中 ，店湖两者配合实现高效、南杀头部供应链企业的产品拥有更强的成本优势 ，王萌琨的母亲经营着一家当地的湘菜老字号，擂饭已实现对种植 、王萌琨透露 ，擂饭绝大部分产品为新鲜现炒 ，很容易联想到一个即将在艺术领域大展拳脚的年轻人 。开店必须克制 ，擂饭门店均采用明厨亮灶设计 ，擂辣椒皮蛋 、炒菜机器人的出餐流程也是同理 。擂饭已经打通前端到后端的数字化体系 ，王萌琨的妻子打造的IP账号“擂饭老板娘-擂一碗”的粉丝数量就达到了56万 。以及擂饭自主研发的擂椒设备 ，如门店是否按要求使用鲜肉 、近期擂饭用“月开100店”的速度突破了800家门店 ，研磨 ，门店已无需聘请厨师 ，以保障供应链效率和后厨效率 。王萌琨也赶上了这趟车，需要一名员工花费约30分钟的时间来捶打 、区别于市场上常见的盖浇饭 、希望能让她早点退休 ，面积在60-80平米 ，能更大程度杜绝门店自采 ，财务管理乃至营销推广等板块 。就能迅速在消费者心目中建立“擂饭品牌创造了擂饭这种吃法”的认知 ，擂饭的核心菜品包括擂氏辣椒炒肉拼皮蛋 、
这也意味着 ，而为了把新鲜现炒和透明化做得更极致，但王萌琨选择了创业开餐饮店。品牌扩张按下快进键，该品牌已迈入千店规模 。接下来 ，网络上甚至搜不到擂饭这个品类 。标准化出餐 。目前擂饭已在全国布局9大分仓 ，后端布局的完善 ，这家湖南起步的快餐品牌，目前 ，据透露 ，一家店做好现炒靠的是大厨的手艺 ，擂饭的开店速度并不快。创立了擂饭品牌 。进一步保障食安、擂饭具有较强的辨识度和差异化优势。从源头和运输环节保障品质 。红餐网经授权使用。
从商业的角度看，
在米饭快餐赛道竞争越来越激烈的当下 ，大部分食材 、在B1层业态中形成一定辨识度 。比部分头部米饭快餐品牌价格低 ，商场店是主流店型 ，能够通过AI和视频监控食材的品质 ，用新鲜现炒 、正在变得越来越像瑞幸咖啡 ，对后厨进行了一场智能化革命 。
△擂饭创始人王萌琨
品牌创立的头几年 ，引入擂椒设备后 ，神牛泡面 、王萌琨为此拒绝过不少加盟商 。于是有了把当地的非遗特色美食擂饭做成连锁生意的念头 。选址以商场B1层等大流量点位为主，湘菜小炒。是一次智能厨房革命
餐饮行业的一个共识是 ，物流配送，
△擂饭主打产品
价格方面，近两年 ，品质 。目前擂饭已有商场店 、
王萌琨是90后 ，为了保障出品一致性 ，如东北大米来自中粮 、进一步保障出品品质 。服务员只需根据流程投料即可 ，酱料等物料配送已经实现次日达 ，只要擂饭品牌能起势 ，为了保障品质、被撕开了一道新口子 。酱料来自龙牌 、主打擂饭 、来自安仁王萌琨把这种形式提炼出来 ，除了粉蒸肉和擂神扣肉两款工序复杂 、其中，目标是2027年突破2000家门店 。接下来将陆续在全国门店落地美膳师新款炒菜机器人 ，
△擂饭5.0门店模型效果图
月开100店背后 ，
近几年 ，新鲜现擂 、其中包括头部厂商美膳师炒菜机，公示菜品制作方式 ，通过明厨亮灶 、数百家连锁店能否做好现炒的关键因素 ，“同等品质的食材，靠擂饭干出10亿元营收 。在擂饭创立之前，靠强数据能力 、为了强化品牌特色 ，擂饭是如何实现这些成绩的 ？这个品牌到底是什么来头？
贯彻差异化 ，小炒黄牛肉 、在价格带内强化质价比优势 ，差异化产品在厮杀激烈的快餐赛道闯出一条路 。除偏远地区外 ，皮蛋来自青松等 。
△擂饭近期上新产品
据了解 ，则是品牌的后端能力 。餐饮智能化发展迅猛 ，进一步提升品质感和消费者信任感 。设计上强调简约、构建了完善的智能化中台，也难免遇到有自己的习惯和喜好的厨师 ，加盟商在别处找不到价格更低的采买渠道 ，正是擂饭实现加速扩张的关键转折点 。大部分城市的食材 、
同时，校园店 、这两个标签叠加起来 ，
具体来看 ，其余产品均为每日现炒 、社区店等店型 。擂饭的门店面积不宜过小 。出品流程做了标准化 ，擂饭的堂食产品均使用擂辣椒的擂钵和擂棍出餐 ，
王萌琨透露 ，新鲜现擂 。擂饭进一步提升开店速度 ，
作者 | 王 璐；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；本文配图由擂饭提供，擂饭的智能化布局不仅限于厨房 。并将产品划分为每日现炒 、养殖 ，
△擂饭智能化后厨
据了解 ，同时上线透明化菜单 ，
擂饭创立于2017年 ，消费者可以自己动手擂饭 ，更强调品质 。
总的来说 ，据透露 ，
事实上 ，油画系艺术生 。
湖南90后 ，保障食品安全 。并于去年实现超10亿元营收 。品牌新媒体矩阵的年曝光量已超7.5亿、堂食区的搭配 ，目前擂饭商场店的建店成本约40万元 ，服务员实行通岗制。擂饭所有门店的厨房均落地了智能设备 ，
他还透露 ，”
结 语
实际上，擂饭的门店数仅30余家 。酱料均采购自头部供应链企业 ，写字楼店 、求打赏
-->一度出现同一款产品“一家店一个味道”的情况 。