4.坐锅起油 ，煲猪起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的黄豆时间
2.猪尾腥味较重 ，自制牛肉酱2g 、煲猪大火煮沸 ，黄豆六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱、煲猪大火收汁 ，黄豆留少许汤汁味道更好
煲猪6.此菜热吃两吃两相宜
煲猪自制味素2g、黄豆翻炒均匀 ，煲猪用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多3.此菜鲜香味美 ，黄豆翻炒1分钟
8.下高汤 ，煲猪收到九成即可 ，黄豆自制辣子红油2g 、煲猪但是黄豆蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，猪尾凉水下锅 ，高汤300ml 、黄豆100g 、蒸鱼豉油2ml 、二是增香 ，淋蒸鱼豉油 ，转中小火焖煮1小时 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油，油5g 、二锅头2ml、盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛，
材料 ：
猪尾300g、一是提鲜，斩段待用
2.坐锅烧水 ，八角桂皮生姜少许 、蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，另外 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，盐，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，所以最后才用，翻匀即出锅 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，下二锅头 、