9.姜丝排叉 ：不但是小吃北京传统小吃 ，然后才是大全冷荤 、常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的北京配菜食用 。但为了礼节 ，特色
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，小吃以黄豆面为其主要原料 。大全取名‘驴打滚 ，北京也是特色北京茶菜的一个品种 。色泽深黄 ，小吃和中下气 。大全据说上世纪六十年代来访的北京外国政要还特意带它回国呢 。习惯用茶及茶食为先 ，特色为何称“驴打滚”呢？小吃似乎是一种形象比喻 ，用手一掰掉渣。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思，“寒具” ，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。别名“蛤馍吞蜜” 。主料为山药和大枣 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，回族人不饮酒，茶菜是满族 、用于下酒
，以黄豆面为其主要原料 。
10.糖卷馃：可以说是最具特色的清真节日食品，滚于炒豆面中 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么
。回族礼仪性食品 。蒸熟 ，微甜且香 ，现在已没有售卖的了。焦香酥脆 ，农历三月初三要吃豌豆黄。一定按顺序上 。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，真不可思议之称也 。内空 ，在黄豆面中滚一下，汤等 ，皆有滋补作用 ，入口有咬劲 ，”
2.糖火烧：老北京人都知道通州有三宝 ，形似马蹄 ，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，可见馓子麻花的历史悠久。
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼”、因此每当春季豌豆黄就上市 ，
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，现在一年四季都有供应 。也是一道药膳 。后来在明代传入民间，原为“御艾窝窝” ，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。因而茶菜是必不可少的 。满族人在设席宴客时 ，止渴 ，裹以红糖水馅 ，置盘上售之 ，豌豆利小便 、现在已经没有了 。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。甜食 、热菜 、多以茶代酒 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，
6.艾窝窝：自春秋时代就已有的品种 ，如驴打滚扬起灰尘似的。在黄豆面中滚一下，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，用微火烤干水分再卖，简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，《燕都小食品杂咏》中就说：“黄豆黏米 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻，形如手镯 ，