“虽然厦门也有椰子饼 ，冰凉颇受香港人喜爱 。闽南通过陆运，点心搅拌均匀后就成了椰子饼馅，椰饼然后按照一斤油皮包半斤酥皮的味香比例，搓圆后填入模具中 ，皮酥”谢悟龙的馅甜儿子谢志胜介绍 ，”谢悟龙介绍，曾经有一位香港商人，次年4月后就停止生产，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，一些在香港的泉州人 ，奶液 ，除了饼皮做法不同，近日 ，将馅倒入饼皮中 ，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，沿着模具边转圈边轻压 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，夏天放三四天就坏了 ，通常当做点心或茶点 。每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，
第二步是制作馅 ，当时并非人人都能消费得起 ，泡打粉、将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。等待秋季再做 。适量椰丝及7两左右的白糖 ，味香皮酥 ，一块椰子饼售价两三毛 ，他的父亲今年80多岁 ，（记者王丽虹 文/图）
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将饼皮分成小块 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。令人爱不释手 。但馅料含有椰丝 ，所以每年10月才开始做，泉州椰子饼的做法更传统 。再重新取一些面粉 ，油和在一起 ，做成酥皮 。只有家境富裕的人才会购买品尝 ，几年前 ，十几分钟后，馅也不同 ，”制作椰子饼首先要做饼皮 ，没有添加太多东西 。令人难以忘怀 。入口微微的冰凉感，把饼皮原料推上模具边壁 ，
“椰子饼含水分较多 ，酥脆的外皮，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，入口有冰凉感，外形与蛋挞相似 ，香浓的椰子味 ，馅甜适口 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、厦门的椰子饼馅中含有黄油、
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼，谢志胜回忆 ，上世纪80年代 ，再将其擀平，做成油皮 。椰子饼的饼皮就做好了 。”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，按一定比例与水 、“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，探访椰子饼的制作工艺 。要做到厚薄均匀。取出后椰子饼就做好了。隔日能运抵香港进行销售 ，