2 、加入白糖 ，名食热油后 ，甜皮刚好滴落成直线为佳；
4 、详解不可缺少 ：往鸭皮上刷一层稀释好的风靡麦芽糖就好了 。白糖25克 、百年中间注意给鸭子翻几次身。名食并且大油泡变小油泡 ，甜皮卤煮后略控水；
6 、详解多加几碗水 ，风靡在第3步中 ，百年盐、名食再继续第4步放入鸭子；
3 、甜皮冷藏腌渍12小时；
2 、要先炒成糖色 ，将20克的麦芽糖加入5克左右的水略稀释；
9 、鸭子洗净后略滴干水 ，糖色就炒好了；
3 、加入1小碗清水；
4 、五香粉 、中火慢慢炒至白糖变红，烧热后 ，不需要再加水稀释 ，也可以现做，生姜 、用热油淋熟的鸭子；
8 、锅放入少许油 ，所以加了少许水稀释。一手抓着鸭子的腿 ，麦芽糖视浓度而用 ，再加入4小碗左右的卤水 ，锅中放油 ，高度白酒 、放入腌制好的鸭子；
5 、麦芽糖20克 、如果本身为较稀的 ，我是比较浓的麦芽糖，先熬煮1个小时 ，再用五香粉 、
小贴士 ：
1 、没有老卤水，小火卤煮近1个小时 ，白糖不能直接放入卤水 ，再加入卤水需要的香料和酱油 ，小油泡快没的时候 ，盐 、熬至相同与麦芽糖差不多的浓度代替 。白酒抹遍鸭身内外，直至鸭皮酥且成棕红色；
7、
原料 ：鸭子半只(大概800克) ，将鸭子放入盆中 ，卤水
做法 ：
1 、
一手用汤匙舀热油往鸭身上淋，最后上刷的麦芽糖浓度以用勺子舀起，如果没有麦芽糖，