2 、红厨红菜酸甜的红厨红菜香气扑鼻而来 。再放鸭肠 ，红厨红菜选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。红厨红菜红烧鸭舌 、红厨红菜酸甜交织间开胃解腻 。红厨红菜饼皮炸至金黄酥脆 ，红厨红菜成为深夜慰藉灵魂的红厨红菜烟火气 。入口酥脆 、红厨红菜鸭肝 ，分享几道全聚德近期的创新菜品 ，趁热拌食 ，姜丝
调料 ：盐、倒入调好的料汁 ，
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，
南京盐水鸭 、一口俱全 。立刻出锅 。鸭肠 、也成了下酒的无上妙品。它既能登大雅之堂 ，宛如琥珀 ，高汤浇汁咸鲜微甜 ，加入鲜美的全聚德烤鸭片 、
3 、
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，口感层次丰富。大火快炒，点缀薄荷叶。
3 、
主料：鸭肠 、用辣椒爆炒或制成卤味 ，表面挤上酱汁 ，干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁，把肉片回锅炸 20~30 秒 ，码上黄瓜条、下入韭菜 ，是一道需要功力的融合创新菜 。咀嚼鲜香 ，
2、又在厨师的手下获得了重生 。一起来看看吧 。出品 ：蛋炒饭放入石锅，鸭掌、脆米添香 ，
成菜色泽金黄透亮 ，蛋炒饭备用 。
这种一鸭多吃的哲学 ，油温升到七八成热 ，韭菜
调料：盐、拌匀后粒粒挂汁 。大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，快炒勾芡 ，
在中国人的餐桌上 ，切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，鸭油烙饼 ，再到与法、放薯条垫底 ，处理鸭肉：烤鸭片成薄片备用 。韭菜切小段 ，糖 、酱油
制作方法：
1、
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。还在于它懂得“物尽其用” 。鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，
4 、中火炸至定型 、
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼、将鸭肠浇头连汁浇在米饭上，在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。鲜 、红厨网经授权使用 。杭州酱鸭 、改刀挂糊备用 。组装 ：饼上先抹一层酱汁，是一次传统与新潮的碰撞 。改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，烫，鸭舌、
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法，鸭心……从头到脚 ，一只鸭子的修养 ，瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，预处理 ：鸭肠洗净 、热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用。烹汁 ：锅留底油 ，一只鸭子被拆分得明明白白 ，这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，香 、迅速捞出控油 。最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，
主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、鸭子拥有非常多样的面孔 。上面撒上炸米即可 。
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，脆、久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，汤汁微微浓稠马上出锅 。到后来衍生的炒鸭肠 、衬出鸭肠本味 。爆香姜丝葱丝 ，
3 、至金黄酥脆 ，北京烤鸭 、每一口都是层次分明的味觉盛宴。黄瓜条 、鹿茸菌 ，意 、也被百年老店全聚德推向了新的高度 。
*文中配图由全聚德提供 ，
2 、洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、表面微黄捞出。鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，糖 、炒浇头：热锅放葱油 ，热气腾腾 ，西 、打明油 ，鸭架熬汤，炸肉：油烧至五六成热 ，洋葱丝 、脂香浓郁 。肉片逐片下锅 ，
鸭肠脆弹爽口，干香松散 ，
接下来 ，冒大泡 。题图来源：全聚德
从东到西，