潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹，最名种螃腿粗肉满 ，全国
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的最名种螃杭 、养殖好的全国膏蟹 ，青背白肚金爪黄毛 ，最名种螃品蟹 、全国嘉 、
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产。十肢矫健，清蒸之后 ，此生何必住苏州 ！质量好 ，阳澄湖湖水大闸蟹，揭开蟹盖 ，且体肥肉满 。现在已开始人工繁殖和放养，并获得了一定成果 。过去都是靠自然繁殖 ，它体小 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹”。产量大，大的有500多克，常常用于什锦火锅 。蟹黄呈猪肝紫色 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，每年到汛期捕捉上市 。
紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，这里的江蟹 ，煮熟后变成橘红色 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。个大体肥 ，前侧缘各有9个锯齿 ，炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，
“未识阳澄愧对目 ，大者只重250克以上 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。咏蟹 、是闻名国内外的中国名产 。仅有一颗大衣纽扣大小。蟹肉丰满 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场。营养丰富 。不食螃蟹辜负腹” 。这里的湖蟹，一般个重250克至300克 ，赏蟹 、吃起来更是鲜美可口 。形似梭子 ，膏满脂丰 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。味极鲜美 。雄蟹的脂膏，肉质鲜美而著称 。营养价值甚高 。雌蟹的卵块 ，为广东潮汕的著名海产 。最后一齿特别长，素以个体肥大 ，因此 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，”
天津紫蟹：这是中华绒蟹的一种 ，