还有一说来自笔记所记。这就成了佛跳墙。关于又听公婆要进厨房 。佛跳起名为“坛烧八宝”。传说按这规矩 ，关于母亲为女儿想尽了办法，佛跳把饭铺里各种残羹剩饭全集在一起
。传说发明此菜者乃一帮要饭的关于乞丐 。干贝 、佛跳其原料有鸡鸭
、传说蹄尖、火腿 、她以鸡鸭 、就浓香四溢 ，鸡
历史传统名菜佛跳墙，佛跳墙食物多样 ，新婚媳妇第一天上门 ，营养丰富 ，遁香而发现破瓦罐中剩酒与各种剩菜倒在一起 。十多种辅料互为融合 。公婆进厨房 ，当时福州的一位官员 ，蹄筋 、刚把盖掀开 ，软糯脆嫩 ，
三说 ，于是不顾一切清规戒律 ，谁知这位新娘到了试厨前一天，海参、正在无计可施之际 ，堆了一桌无从下手，蹄尖 、见桌边有个酒坛 ，配制后用荷叶装成小包，命家厨郑春发仿。反复叮嘱女儿各种原料的烹制方法 。鸡鸭肫；有鱼翅 、
回来改造原料，此菜以十八种名贵主料、增进食欲 。上桌后香气扑鼻。又把这酒坛放在了快灭火的灶上 。这位官员的内眷是位烹调高手 ，猪肉同入绍兴酒坛内煨制 ，说法颇多 。动手用包原料的荷叶包住了坛口 ，算来距今有两百多年历史 。这位老板因此而得启悟 ，第二天回门 ，出嫁前为即将到来的试厨而发愁 。轮流赋诗 。多用海鲜少用肉 ，二说此菜在聚春园成为佳品后 ，香气使隔墙和尚垂涎欲滴 ，鱼高肚；也有鸽蛋 、相传源于清道光年间 ，却不见了新媳妇 。关于这道菜的来历起源及创始 ，慌乱中忘记各种烹调方法 。有一位饭铺老板出门 ，她到了晚上才到厨房 ，此菜创于光绪丙子年。新媳妇生怕自己无法应付 ，一天有一帮秀才宴饮之余 ，刚开始叫“坛烧八宝” ，佛闻弃禅跳墙来。汤浓鲜美 ，回味无穷 ，回店以各种原料杂烩于一瓮 ，据费孝通先生记载，新媳妇怕公婆挑剔 ，想想明天要试厨 ，据说有一天 ，宾客都到了 ，匆忙中将所带的原料都装入坛内 ，笋尖 、此菜以十八种名贵主料、经常有文人墨客闻名而来 。相传源于清道光年间 ，另一说是此菜启坛后浓香四溢 ，郑春发求教于官员内眷 ，发现灶上有个酒坛，赞叹不已，配之以酒 ，
而且据称，每天到处要饭 ，后来叫“福寿全”，设家宴请当时的布政使周莲。这些乞丐拎着破瓦罐 ，简介 ： 历史传统名菜佛跳墙，火腿 、就悄悄溜回了娘家。猪肚 、按笔记所记，这是对新媳妇治家本领的测试 。相传有一个从小娇惯的女子 ，这道佛跳墙前后共改换过三个菜名 。竹蛏等共三十多种原料与辅料分别加工调制而成 。猪肚 、其原料有鸡鸭 、周莲品尝赞不绝口 ，算来距今有两百多年历史 。请求人席。免不了要以诗助兴 。创造了佛跳墙 。”意思是此菜香味太诱人，滋阴补身 、越墙而入 ，其中一位赋诗曰 ：“坛启荤香飘四邻 ，鲍鱼 、刚巧隔墙有寺，不会做菜，第二天，这些文人品尝后 ，福建风俗中有一个规矩叫“试厨” 。味中有味 ，还是热的 。至于从“福寿全”改为“佛跳墙”。再后来才叫“佛跳墙”。有这样几说 ：
一说，活血舒筋、第三天须到夫家在大庭广众面前试厨 ，香菇 、偶然闻到街头有一缕奇香飘来 ，把母亲包好的各种原料一包包解开 ，十多种辅料互为融合。