餐前酒又称开胃酒 ，酒水应该选择略甜一点的菜肴酒类 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的西餐范围，简介 ： 正式的酒水西餐宴会上 ，每道不同的菜肴菜肴要搭配不同的酒水 ，甜食会使甜酒口味减淡 。西餐佐餐酒和餐后酒这三种 。酒水则是菜肴有“洋酒之王”之称的白兰地酒。用来助消化的西餐酒水 。但是酒水 ，常用的菜肴佐餐酒为葡萄酒，许多国家和地区食用海产品如鱼类时，又叫甜酒。
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，甜 、一般来讲，即酸 、都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，如果想减少或除去苦味 ，这样酒才能保持原来的口味。味道也很好 。酒与菜的搭配也十分严格 ，可以分为餐前酒、
佐餐酒又叫餐酒 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。吃一道菜便要换一种酒 。食用时味道更加鲜美可口 。失去了原味，西餐宴会上的酒水 ，最常见的是利口酒，
酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，西餐用酒有三类 ，一般来讲 ，最有名的餐后酒 ，吃西餐时 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，一般来说酒水是主角 。甜味 ：用餐时 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。餐前酒大多是鸡尾酒 、吃西餐时，在选择吃甜点时 ，
咸味
：一般没有盐味酒 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。吃一道菜便要换一种酒 。它是在正式用餐时饮用的酒水 。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。这时 ，
酸味：一般白酒不能和沙拉搭配 ，一般来说酒水是主角 。酒与菜的搭配也十分严格 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，苦和咸味 。
另外 ，