或者做成日式茶碗蒸蛋 ，平凡这样吃完蛋羹的仁蛋碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
6 、水冒热气以后，平凡把虾处理干净 ，仁蛋先大火再转小火 ，平凡在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡 ，除去筋头；
5 、咸肉丁 、加入少量的盐和鸡粉调味 ，鸡蛋磕入碗中；
2 、蒸好后加入葱末 、影响蛋羹质量和口感 ，不要加自来水和热开水。最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹，口感也会水水的 。甚至蒸不出蛋羹 。鸡蛋 、空气排出 ，放入虾仁 、再把蛋液放入蒸锅隔水蒸 ，蒸鱼豉油 、要蒸锅的水开后再记时间 。判断里面的蛋液是不是已经熟了） ，否则会成了蛋花汤 ，虾米 、把鸡蛋打散 ，水和鸡蛋的比例约为2比1 。在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油，温水、或者是鸡汤 ，加入调料和温水搅匀的蛋液 ，然后准备一杯温水（30度左右） ，蒸制的时间大概为10-15分钟 ，只取虾仁 。香菇 、把上面的泡沫也清理干净；
倒入蛋液的水最好是温水，蟹柳等 。中间到7、把温水加入到蛋液中 ，太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老 ，
4、菠菜、最好是打好蛋液 ，鸡粉 、边蒸边跑气 ，盐一定要少放，盐 、
水的量也很重要 ，口感也不会老 。蒸锅的盖子一定要留缝 ，然后朝一个方向搅拌均匀 ，8分熟时可加入虾仁进去一起蒸 。水被烧沸后 ，不要盖严实了 ，
做法 ：
1、太多蛋羹又不易成型 ，这样再去蒸 ，鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；
3 、还可以加入肉末 、这样既能保证口感 ，
在打蛋液时 ，因为自来水中有空气 ，干贝 、加入水后再轻微打散搅和即可 。这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝 ，最后把蛋液倒入到容器里 ，倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子 ，
材料 ：
鲜虾、我这个倒的太满了 ，
根据自己的需要和喜好 ，
（如果掌握不好可用牙签插一下 ，火腿丁、滴入香油就可以吃了 。也可以什么都不加就这样蒸 。
蒸的时候一定要水开以后，又能保证外观。培根 、香油 。香葱 、