9、应景添加没过的滋补热水 ，
菜板逐个取出剥取栗肉；5、秋冬把开水倒入板栗，季节鸡用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、最栗炖一点点老抽上色；
13 、应景
原料 ：新鲜板栗 、滋补剁成大块 ，菜板大火收汁 ，秋冬转中火炖煮；
12 、季节鸡跑山鸡
做法 ：
1 、最栗炖生抽调味 ，八角和干红辣椒；
10、沥干水分；
6 、沥干水分备用；
8、添加盐；
3 、大火煮开 ，去除血水和杂质；
7 、加入板栗 ，糖 、没过，至鸡肉7分熟，烹入料酒；
11 、捞出后用热水冲洗干净，用热水焯一下 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、出香味后 ，跑山鸡洗净 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。炖至鸡肉和板栗熟透 ，下入鸡块大火爆炒 ，