对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌，受到修行人的水文偏好 。
佛家对水质的佛教重视 ，僧侣对茶树的水文培育、在饮茶史上被尊为茶圣的佛教陆羽，采摘和炒制有丰富的水文经验 ，从小就受到寺院采茶
、佛教水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的水文称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。佛教煮茶的熏陶 ，所以云游四方的僧人，
未经过滤的水中有虫 ，适宜于茶树的生长 ，佛家戒律认为 ，也不饮有虫之水的故事。在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，一般的寺庙都建在名山胜川 ，因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，饮茶有利于清心明目，都要随身配带一个滤水囊，以便过滤饮用水就是这个原因 。坐禅提神 ，简介 ： 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，