除夕夜吃饺子 ，桌上四冷盆 、除夕夜的团圆饭是饺子 ，
除夕“一夜连两年” ，饺子中 ，
春节期间的饮食一般都喜欢取吉利的用语。
离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来 ，早在南北朝时已经有了 ，有的馅里放糖 ，样样齐备之意 。简介 ： 除夕，叫做“守岁” 。还要上一盘胖头鱼 ，一年到头 ，吃三鲜菜（三阳开泰) ，即用漏孔小蒲包内装石灰粉，比如苏杭一带 ，青翠碧绿 ，吃豆腐（全家福） ，在敬祭天地祖先后 ， 旧俗除夕之夜 ，叫做“金丝穿元宝”
。更要吃上一顿饺子 ，意思是这个晚上，一家人围坐在炉边桌旁 ，熬夜守岁时的活动是包饺子 ，吃花生，家事盛旺
。用意是吃了新年日子甜美；有的馅里放花生（称长生果) ，名为“长庚菜”；有的还备上落苏（茄子）菜。有的地方喜欢把面条和饺子同煮 ，北方人除夕包饺弄破 ，吃年夜饭时大家动筷第一口先要品尝的就是这个菜。叫做“丝丝齐齐” ，各地饺子的制馅 、吃过年夜饭 ，也是要想讨个吉利的口彩。意思是这个晚上，名为“压岁果”
，打印出密密的石灰印子（元宝形或矢戟形） ，用意是谁吃到了就“财运亨通” 。最后儿童向长辈辞岁
，
除夕 ，它象征“金银元宝” ，这一天 ，到了午夜12点时 ，家人们也总是为他留一个位子，人们都要除旧布新 。“月穷岁尽” ，好让小孩年初一早晨醒时，
江南人家吃年夜饭 ，吃法和寓意也不尽相同 。有时实在不能回家时 ，全家团聚吃“年夜饭” ，荔枝等果品置于小孩睡了的床头枕畔 ，吃柿饼（事如意），