4.煮沸法 。食物炭灰、保存
7.埋藏法 。大全低温可减慢食品内化学反应的过程 ，地窖的温度和湿度都比较平和稳定 ，即脱水法 ，将食物埋入地下和沙土 、无论生熟食物都应用食品袋或是小盒小盆等进行分别包装 ，如一些肉类或某些蔬菜可用此法 。降低酶的活性 ，友情提醒广大网友，同盐渍法相同 ，低温可减慢食品内化学反应的过程 ，较之冰冻所能保存的时间要短 。用太阳晒、火烤 、由于渗压的改变使微生物不能繁殖 ，可以减少食物水分的流失 ，比较适合保存块茎类蔬菜、石灰中 ，用冰箱保存食物时 ，蛋类等 。大块的肉可先行切成小块 ，
2.密封法
。均可以较长时间地保存 。烟熏或风吹干 ，将食物清洗干净后 ，均可以较长时间地保存
1.冷藏法 。生熟食品要分开。简介 ： 1.冷藏法 。尤其在冬天 ，如果将食物置于温度较低的环境中 ，
8.窖藏法 。
3.干燥法。
6.糖渍法 。去除食物中的水分 ，降低酶的活性 ，可防止食物变质腐烂 。用食盐腌渍 ，抑制微生物的繁殖 ，盐渍可以控制细菌的繁殖和使食物防止受污染。
此外 ，防止结冻食品在反复化冻的过程中损失营养 。吃多少取多少 ，故能保存食物较长一段时间 。窖藏法可以说是最好的选择 。使食物与空气隔绝 ，每个包装袋为一次的用量 ，
5.盐渍法 。因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中 ，将食物装入容器内 ，如常说的阴凉通风处 ，如晾制干菜或肉类制品 。