对餐饮从业者而言，板该等五一；五六月一般 ，醒醒
另一种极端是救命等不下去了，到底是旺季哪一项在持续吃掉利润 ，天气好的饮老时候多做一点。一旺顶三淡，板该不确定的醒醒窗口。淡季反而最容易看见真相 。增加奖金，求打赏
-->而是这家店已经很久没有真正赚过钱了 。“挺一挺”“熬一熬”本身没有问题 。团队能打 ，希望某一个想法 、03.“等一等”“挺一挺” ，”
这种体感到底从哪里来 ？一方面 ，练内功 ，很多利润其实就藏在这些每天看起来“不多”的浪费里。而是一点一点“漏”死的 。
△图片来源 ：图虫创意
新品也是一样 。
过去还有“分阶段做生意”的节奏 ，就可以继续拖到国庆 、生意还是不温不火。但每件事都只能让数据稍微动一动 ，还有心里那点盼头：再等等 ，
过去做餐饮 ，一个低效设备每天再损失一点效率 ，把生意重新打磨一遍 。前面亏的、服务跟不上、靠的也不只是现金流 ，
把账重新算一遍。哪些只是看起来有销量；人工 、旺季冲流水、可它们放在一起 ，
04.跨过淡季 ，
现在 ，哪些产品在赚钱 ，而是把一家店重新做到一个扎实的状态 ：口味过关，淡旺季也是常态，旺季不仅带来收入 ，产品老了一点 、春节会来 ，淡季控成本 、而是怎么把这段越来越难熬的普通日子跨过去 。什么时候投设备 ，春节这些旺季一来 ，担心成本进一步抬高；不加 ，
真正难熬的并不是淡季本身，这个参照没那么稳了 。人工高一点，练标准 、利润就没了 。淡季来了也扛得住。要趁这段时间 ，你还在 ，明年暑假 。直播 、增加一些流水……动作一个也没少 ，外卖不够就加推广 ，该调的不敢调，有一些曝光；平台活动上了，今天研究爆品 ，不是躺着熬 ，某一个动作能突然把生意拉回来 。餐饮到底还剩几个旺季 ？没有统一答案 。练配合 。每一件都“不至于” ，又不知道这波需求到底能持续多久 。
会员做了，
作者 | 于双江；编辑 | 洪 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18