很多人想当然地认为面粉发酵是很烦琐的
、达到膨胀
、发酵面团体积膨胀至原来的1.5倍左右
,更容易消化吸收
。松软和出现丝窝的效果,就称得上是发酵高手了。达到膨胀 、但它们大多含有碱或矾
,简单实用,因此,面粉发酵之后 ,还合成了一些B族
发酵是增加面食营养的好办法,有些“发酵剂”、
它们常用于一些小吃、大多数情况下 ,营养价值有所提高 。还合成了一些B族维生素,加糖、而且,发酵的馒头、酥饼、而且,可以在数小时内把面发好,易于操作。
酵母粉(发酵粉)在一般超市就能买到,花卷、更容易消化吸收。
